真心为民 无私奉献

除此BGB-A317项目外，百济神州的另外三个小分子靶向药物：BGB-3111（BTK抑制剂），BGB-283（BRAF二联体抑制剂）和BGB-290（PARP抑制剂）都已经进入了临床一期试验。

1月份发表在《丹麦医学杂志》上的一项研究表明，所研究的53个女孩或者妇女均患有疑似HPV副作用的各种类型的神经损伤。我们仍然相信Cervarix对宫颈癌的防御有积极的作用。

去年6月，Carol Green会见了卫生部长Luciana Berger ，为其女儿寻求帮助。苏格兰和威尔士的NHS（英国国家医疗服务系统）收据数据表明，该疫苗实际上可能增加年轻妇女得宫颈癌的风险。当Katie起床后，她身体不能保持平衡。和其他成千上万的女孩一样，Katie Green 15岁的时候就开始注射人类乳头状瘤病毒(HPV)疫苗。PoTS使神经系统失调，是由免疫系统受干扰引起。

她说，Katie注射了其他所有的疫苗，都没有什么不良反应，除了哮喘和对宠物过敏之外，Katie的身体一直很健康。当局者不想听到任何关于疫苗副作用的消息。根据弗若斯特沙利文咨询公司（Frost Sullivan）的研究，医药产业共有九个领域最容易看到突破和转型。

它们分别是：人工智能决策支持工具，慢性病管理，将差错降低至0%的创新，患者参与，个体化医疗，随时随地提供医疗，操作交互性，智能计算，护理/运营成本创新。Guroo：这家公司主要提供网页版服务，比较患者附近几家医院提供服务的付费差异。Validic：领先数字管理平台，主要攻克设备、应用中数据整合中的各类问题，可将健康、医疗各方面的数据整合在一个平台上，我们下一代将更好地参与到健康管理项目当中去。医疗健康如今已成为世界上最大的产业，是银行产业的四倍。

个体健康指数得到量化，消费者健康得到指导。其搭建的数字化平台将促进医疗体系现代化，解决一些尚未解决或解决方案昂贵的全球性问题。

福布斯：2015最可能颠覆医药产业的九家公司 2015-06-21 06:00 · angus 根据弗若斯特沙利文咨询公司的研究，医药产业共有九个领域最容易看到突破和转型。该公司选取的研究角度十分特别，这代表了未来自动化和患者信息分析的趋势。为达到这一目标，一些重大改变必不可少，今天的医疗健康主要围绕以下几个方面：健康、预防、以顾客为中心、病人的参与度（患者之间互相帮助）、个体化与精确化、投入、产出、消费化、协同性和可持续护理•超高温瞬时杀菌法，在135°C杀菌2-4秒。

那为什么巴氏杀菌没有被UHT完全取代呢？撇开生产成本的因素，是人们的饮食习惯造就了两种杀菌方式并存的现状。预告：说到包装，细心的消费者肯定在某些奶制品包装上见过这样几个字：复原乳。但总有人很笃定地说，这两种奶的味道就是不一样。如果你能区别出UHT奶与巴氏奶焦糖化口感的差异，那么恭喜你，你的味觉感官比绝大多数的消费者灵敏，可以考虑改行当职业试吃员。

本文文字为作者原创，授权发表于健康不是闹着玩儿微信公众号，任何其他媒体（包括线上线下平台和公众号等）申请转载，需联系健康不是闹着玩儿，联系邮箱：hi@jiankangkp.com关于健康不是闹着玩儿健康不是闹着玩儿：顶尖名校毕业的生物医学博士们，明明白白地把健康和疾病讲给您听。因此经巴氏杀菌的牛奶在整个运输和储存的过程中都必须保持低温，行业上称为维持冷链。

牛奶中的蛋白质主要有两种组分，大概80%是酪蛋白，其结构稳定，只在煮沸相当长的时间后才发生变性，UHT奶的加工只持续最多不到5秒的时间，酪蛋白显然没有传说中那么脆弱。也正是这个原因，导致牛奶的消费很难普及。

蛋白质的组成成分是各种氨基酸，氨基酸的链接、排列和搭建组成蛋白质。上一篇讲到了不同脂肪含量的牛奶，而超市货柜里更让人眼花缭乱的是各种不同包装形式的牛奶：塑料袋的，玻璃瓶的，纸盒的，纸袋的……这一切的差别得从牛奶的杀菌方式开始说起。而即使保持冷链，巴氏奶也只有最多两周的保质期，扣除运输周期，低温货架寿命只有最多7天。每日送货上门的塑料袋装或者玻璃瓶装牛奶，以及在超市冷藏架上的小房子装 （俗称屋顶包）牛奶都属于巴氏奶，一般长这样▼超市常温货架上类塑料袋形式装的或者纸盒形式装的牛奶，俗称利乐枕，利乐包，都属于UHT奶，一般长这样▼巴氏奶保留了牛奶营养UHT奶基本只剩奶渣？正如本期的读者提问所说，一直以来有很多报道称，UHT奶因为其超高温的加工方式，导致牛奶中蛋白质变性，因而在营养价值上不如巴氏奶。超高温可以引发牛奶中的糖分发生焦糖化反应，但这种变化也只能用痕量来形容。实在追求口感的朋友选择时只需根据个人喜好走，同时注意保鲜方法和保质期就好。

各生产企业对温度和时间的控制略有差异。上期关于牛奶的文章（关注我们后回复47查看）发表之后，很多读者在后台留言提出了一些新问题。

牛奶的营养价值取决于对其氨基酸的利用，蛋白质变性与否都不影响其被人体的消化道分解成氨基酸，所以说蛋白质的变性并没有牺牲其被人体吸收利用的营养价值。蛋白质的变性只是指氨基酸的排列和搭建方式发生改变，氨基酸组分并没有发生改变。

读者李*问：进口奶都是高温杀菌处理后的常温奶，是不是等同奶渣？健康君评 本期健康流言鉴定系列第十三篇，继续谈牛奶（关注我们，回复鉴定即可查看往期流言鉴定文章）。我小时候很少能够喝到牛奶，原因很简单：因为家附近没有奶牛场，也没有牛奶加工企业，火车没有提速，高速公路也没有兴建，只靠巴氏杀菌的牛奶无法保持新鲜地运到我家周边。

当UHT奶进入美国市场的时候，奶品公司甚至只能将本无需冷藏的UHT奶也储存于超市的冷藏柜中。再者，UHT奶中的蛋白质并没有太大变化。健康君编辑 | miffyyz 菠萝参考资料：1. A.E. Labropoulos, J.K. Palmer, A.Lopez. Whey protein denaturation of UHT processed milk and its effect on rheology of yogurt. Journal of Texture Studies, 2007. 12(3):365-374关于本文封面和文内图片来自网络。在欧洲，不同国家的消费者也因为对冷热口感的偏好而对两种奶各有选择。

本文作者淀粉小博，江南大学食品科学系本科，美国普度大学食品科学博士，现在某大型跨国酶制剂生产公司从事酶的应用和开发。鲜奶、常温奶如何区分？牛奶的加工生产有三种杀菌方式：•低温巴氏杀菌法，牛奶被加热到63°C并维持30分钟。

前两种方法都称作巴氏杀菌，生产出的牛奶就是巴氏奶，俗称鲜奶。有问题，想加入我们，请联系：hi@jiankangkp.com关注原创健康科普：长按二维码，或者请加 jiankangkp或者健康不是闹着玩儿。

煮鸡蛋，红烧肉都是让蛋白质变性而更利于人体消化吸收的方法。在美国，因为人们习惯于饮用冷的牛奶，UHT奶的常温很难被消费者接受。

不同的杀菌方式决定了牛奶不同的包装。这好比我们用不同形状的乐高积木（氨基酸）搭房子（蛋白质），蛋白质变性相当于把积木重新组合一下，改变了房子的户型结构，但乐高积木本身并没有增减和改变。牛奶中另外20%的蛋白质主要是乳清蛋白， UHT的确会导致一些乳清蛋白开始发生变性，但发生的量很少，不会导致牛奶出现蛋白质絮凝或发生其他物理品质的改变[1]。低温储存时，这些微生物好像冬眠的狗熊，在牛奶里睡大觉，不会影响牛奶的品质。

为什么牛奶商要搞两种杀菌方式呢？答案当然是：为了好卖。第三种方法简称为超高温杀菌（UHT），它能完全彻底地消灭牛奶中所有的细菌，没有残留，达到商业无菌的状态，因此可在常温储存时间最长达9个月，也因此被称为常温奶。

巴氏杀菌对牛奶的处理相对温和，这样的杀菌条件可以杀死牛奶中绝大多数的致病菌，保证残余微生物的数量低于处理前的十万分之一，但仍然有一些微生物没有被杀死。鲜奶，常温奶，营养有别么？ 2015-06-15 10:20 · jiankangkp 撇开生产成本的因素，是人们的饮食习惯造就了两种杀菌方式并存的现状。

但当储存温度升高时，微生物像狗熊爱上蜂蜜一样开始馋食牛奶中的各种营养物质，同时还会产生致病的毒素。UHT奶的出现很好地解决了奶源地域和运输的问题，是科技发展带来生活便利的绝佳例证。